נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > הפרג, פורים ואנחנו
26 לפברואר 2010
הפרג, פורים ואנחנו
, 26/02/2010 - 10:12
הוא עשיר בסידן, בסיבים תזונתיים ובאבץ אבל גם בקלוריות, ואם לא שותים מספיק - הוא יכול לגרום לעצירות. כל מה שצריך לדעת כדי לעבור את החג בשמחה. בית חולים בני ציון לפני 13 שנים, אני יושבת, מפוחדת, אחרי בדיקת מי שפיר, הריון ראשון. דגן בעלי, שמכיר אותי קצת יותר קולית מזה, עושה מעשה נועז. מבלי לשאול אותי, מביא לי קפה ממותק בסוכר ועוגת שמרים - פרג.
הפרג, פורים ואנחנו
הוא עשיר בסידן, בסיבים תזונתיים ובאבץ אבל גם בקלוריות, ואם לא שותים מספיק - הוא יכול לגרום לעצירות. כל מה שצריך לדעת כדי לעבור את החג בשמחה

לימור עברון גילתבית חולים בני ציון לפני 13 שנים, אני יושבת, מפוחדת, אחרי בדיקת מי שפיר, הריון ראשון. דגן בעלי, שמכיר אותי קצת יותר קולית מזה, עושה מעשה נועז. מבלי לשאול אותי, מביא לי קפה ממותק בסוכר ועוגת שמרים - פרג.

אכלתי אותה לאט ובכוונה רבה ואפילו לא עשיתי לו עניין (מה עם הדיאטה?), חלפו 4 שנים, עוד בדיקה ואני כולי ממתינה לפרס שלי בסוף הבדיקה. אבל, שוד ושבר, כנראה שהזכיין הוחלף או שאזל מלאי הפרג במדינה, עוגת שמרים פרג - אין. אמנם לא בכיתי אבל לא הייתי רחוקה מזה. גם דקרו אותי בבטן וגם אין פרס מתוק ונוסטלגי בסוף?

אין לסיפור הזה פואנטה נסתרת. מה שלמדתי הוא פשוט - לפעמים זיכרונות רחוקים וחד פעמיים טוב להם שיישארו כאלה...

חג פורים מתקרב ואני מתלבטת, איך עוברים בשלום את מפולת הממתקים הזאת שמתרגשת עלינו? הרי בימים שלפני וגם אחרי פורים הבית נראה כמו הבית של עמי ותמי, רק בלי הסוף הטוב. לפני אסטרטגיות התמודדות עם שמתקרב אלינו, נפנה מקום למלך החג הזה, הפרג.

רקע, היסטוריה וסגולות.

לפרג חשיבות גדולה בזכות שתי תכונות עיקריות. ראשית, בגלל ריבוי הזרעים שלו הוא מצביע על שפע באדם ובאדמה, והודות לתכונות האלחוש, שיכוך הכאבים וההרדמה שלו, משתמשים בו מימי קדם ועד היום לצרכים רפואיים לגיטימיים יותר ופחות. ישנן עדויות לכך שכוהנים ואפילו כוהנות, השתמשו בו על מנת להגיע לרגעי התעלות והארה... לאינפורמציה כללית: הפרג הוא האב הרוחני וגם הפיסי (עם מעבר קליל במעבדה) של ההרואין.

הפרג שייך למשפחת העשביים. בישראל גדלים שבעה מני פרג, הפופולרי ביותר הינו הפרג האגסני. אף סוג מאלה שגדלים כאן, אינו מכיל אופיום. השרף הלבן שממנו מכינים את החומר הנרקוטי, מצוי בדופן ההלקט של סוגים מסוימים.

טעם מתוק לחג

אוזני המן יותר בריאות



21/2 כוסות קמח כוסמין לבן אורגני
1/2 כוס סוכר קנים
2 חלמונים
1/4 כוס ברנדי
או מים
כפית תמצית רום
כף תמצית וניל
מעט מלח
50 גר’ חמאה
50 גר’ שמן קוקוס
1/3 כוס חלב

הופכים את הכל לבצק, מרדדים וקורצים עיגולים שימולאו במלית פרג

מלית פרג
בסיר, כוס פרג טחון טרי, 1/2 כוס סוכר קנים
2 כפות דבש, 1/4 כוס מים , מעט מיץ לימון וגרידת לימון וכוס צימוקים.
מבשלים כדקה, מקררים וממלאים את העיגולים.


שיהיה חג שמח
העדויות הראשונות לקיומו של הפרג, הגיעו מספרד בערך במאה הרביעית. מהשמן שמופק מהזרעים, מייצרים מדלל לצבעי ציירים בגלל תכונתו הייחודית להתייבשות מהירה.

לפרג יש תכונות וסגולות בריאותיות ומדהימות. הפרג עשיר בסידן, יש בו פי 15 סידן מאשר בחלב. בכף פרג יש סידן כמו ב-3/4 כוס חלב. משק הסידן בגוף שלנו הוא נושא משמעותי בגלל מחלת האוסטיאופורוזיס. עד סביבות גיל 25, נשים ’מסדרות’ לעצמן את משק הסידן. משם, זה רק יורד. חשוב מאד לדאוג לשפע של סידן במזון של בנים ובעיקר בנות עד לגיל הזה. בנות רגישות יותר לנוכחות סידן, שכן לאחר גיל המעבר, העדר האסטרוגנים, שמשתתפים בתהליך בניית העצם, פוגע בנוכחות הסידן בגוף.

הפרג עשיר בסיבים תזונתיים, והסיבים הם חברים טובים שלנו. יש שני סוגים, מסיסים במים ובלתי מסיסים. השילוב ביניהם עוזר למערכת העיכול, עוזר במניעת מחלות לא רצויות בדרכי העיכול, הם שולחים אותנו כמו שצריך לשירותים, חלקם מהווים מזון לחיידקים הטובים שלנו.

הפרג גם עשיר באבץ. האבץ הוא מינרל מאד חשוב בגוף, הוא מסייע בחיזוק הציפורניים והשיער. הוא מומלץ גם בהקשר של האון הגברי וגם לתקינותה של המערכת החיסונית בגוף. בנוכחות חלב, ספיגתו של האבץ אינה משמעותית. לפחות שעה עד שעתיים הפרש.

איך לטפל בפרג?


מומלץ לקנות פרג ראשית לכל, בחנות שהתחלופה בה גבוהה. דבר נוסף, רצוי לקנות את הפרג כשהוא שלם ולטחון בבית. כאשר הפרג נמצא במצב שלם - חיידק שגורם למרירותו, אינו יכול לחדור אליו. ממליצה בחום לקנות מטחנת קפה שטוחנת פרג. טוחנים את הכמות הדרושה, והשאר נשאר באפסון, רצוי בפריזר.

חסרונות.

אם צורכים כמות גדולה ממנו, הוא עלול, בגלל הכמות הרבה של הסיבים התזונתיים שבו, לגרום לעצירות. הפיתרון פשוט, כשצורכים פרג בכמות גדולה מהרגיל (ואין הכוונה לכמה גרגירים על החלה של שבת...) פשוט צריך לשתות יותר. בכלל, תעשו טוב אם תשתו הרבה ורצוי מים.

אוי ואוי... הקלוריות... ב-100 גר’ פרג יש כמעט 500 קלוריות. צריך לדעת את זה ובטח שלהעדיף לצרוך את הקלוריות ממקור כל כך בריא ובעל ערך מוסף לגוף.


ולפני המתכונים, כמה טיפים בנוגע למשלוח מנות, והתמודדות עם שלל הממתקים שלא יגיעו להיקף המותניים שלנו:
כדאי לקנות פריטים בודדים וספורים ופחות את שקיות הענק החסכוניות אמנם אבל שיגיעו בוודאות לרקמת השומן שלנו. קונים, אורזים וחסל. הכי טוב להגיע לסיטואציה הזאת שבעים ורגועים.

במידה ואתם ממש חברותיים ורוצים לשלוח גם למבוגרים, אז גם ספר טוב יכול להיות משלוח מנות, גם ממרח פסטו ביתי יכול, למה תמיד ממתקים?

כשהילדים שלי מביאים את האודים המוצלים ממשלוחי המנות שלהם הם מניחים אותם במקום משלהם ולוקחים מהממתקים הללו לכמה ימים קדימה. מהיכרותם אותי, הם משתדלים כמיטב יכולתם לסיים כמה שיותר לפני המפגש עם צוררת הממתקים (אני).

שיהיה חג שמח ונעים, בלי הרבה זלילת ממתקים.



לימור עברון גילת היא יועצת תזונה, מטפלת משפחתית ומנחת קבוצות תמיכה להרזיה
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
יום ניקוי החופים והים הגדול בעולם
בחוף הכרמל החליטו-"נאפשר לקהילה שלנו להתחיל ולחזור לשגרה"
מותו של "בולוש"

גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכר = { sitekey : "b78089b9eb0d17e00f126b7a94f47eae", Position : "Right", Menulang : "HE", btnStyle : { vPosition : ["undefined","53px"], scale : ["undefined","0.7"], } }