נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > סיפור אהבה שדעך
11 למרץ 2011
סיפור אהבה שדעך
, 11/03/2011 - 11:24
לתומי חשבתי שמוצרי עיזים ובופאלו הם יותר בריאים והם אכן פחות מזיקים כי יש בהם פחות לקטוז, יותר סידן ופחות כולסטרול, אבל מאז שמעתי את הבשורה על ה- IGF1 שהוזרק לרקמות, הבנתי שאני עומדת בפני עוד פרידה כואבת בחיי. אין כמוני אוהבת מוצרי חלב. לבן, גבינות, גלידות, הכל הולך. בכל פעם שאני נתקלת במשמיצי החלב, חלק בתוכי ממש מתפלל שזה לא נכון, שזה לא באמת ואיך הלבן הזה, יכול להיות לא בסדר?
מווווווו
סיפור אהבה שדעך..

לימור עברון גילתאין כמוני אוהבת מוצרי חלב. לבן, גבינות, גלידות, הכל הולך. בכל פעם שאני נתקלת במשמיצי החלב, חלק בתוכי ממש מתפלל שזה לא נכון, שזה לא באמת ואיך הלבן הזה, יכול להיות לא בסדר?

סטטיסטיקות שהעבירו לנו בשיעור תזונה על מחלת הסרטן, הביאו לי שוב ד"ש עם שיר. אפילו רופאים כבר מסכימים כי החלב לא כזה תמים. מסתבר שהמספרים אינם משקרים. אחוזי התחלואה בנסיקה. הם כל כך מפחידים עד שאני אפילו לא רוצה לכתוב אותם כאן.

מדי שנה, אני מרצה בבית הספר ניל"י, לכיתות ו’, על תזונה ובריאות. ההרצאות הללו רוויות יצרים ומשלהבות את המרצה ואת השומעים. בעודי נואמת על נזקי החלב, ראיתי כמה פרצופים חמוצים. בנות שישבו בסוף הכיתה עצרו הכל ואמרו: "איך יכול להיות שבתוכנית ’לרדת בגדול’, המליצו על מוצרי חלב, ואת אומרת שהחלב מסרטן"?
אפילו ד"ר דני קרת, רופא קונבנציונאלי וגם נטורופאת מהמובילים בארץ, טוען שצריכת מוצרי חלב קשורה לעליה במחלות כמו סרטן, לב, סכרת ואקנה.

ידוע שישנן גישות שונות. הדיאטנים ממליצים בחום על 3 מוצרי חלב ביום, כערובה לאספקת סידן סדירה לעצמות, ירידה במשקל ועוד. הגישה הנטורופתית טוענת שספיגת הסידן מושפעת מנוכחות זרחן. אם יש יותר זרחן, הוא נספג ולא הסידן. לטענתם, אוכלוסיית המזרח לא צורכת כמעט מוצרי חלב וסובלת פחות מאוסטיאופורוזיס, (מחלה בה העצם נפגעת עקב חוסר סידן והופכת שברירית ופריכה), מאשר אוכלוסיית המערב, שצורכת הרבה יותר מדי מוצרי חלב מהחי. יש הטוענים כי צריכת החלב אפילו פוגעת במסת העצם ולא ההיפך. באותה נשימה, אוכל לעדכן שפעילות גופנית היא זאת שנמצאה כמסייעת ומונעת אוסטיאופורוזיס בגיל המבוגר.

מעבר למחקרים, אני שמעתי על לפחות חמישה מקרים, שבהם ילדים שהפסיקו לצרוך חלב, השתחררו לגמרי מדלקות אוזניים, ליחה, שיעולים ואסטמה.

מה לא טוב בחלב?

יש טענה כי הסידן והחלבון שבחלב, מסרטנים. חלב גורם לליחה ועבור אנשים עם בעיות בדרכי הנשימה, ליחה היא מכה. אך הגורם הכי מפחיד ושנמצא בכל חלב - אורגני, עיזים, בופאלו ואפילו חלב אם הוא ה- IGF1 - פקטור גדילה שתפקידו לדאוג לשגשוג שותה החלב. תינוק משלש את משקלו בשנת חייו הראשונה ולכן זקוק לו. בגיל שנה וחצי, חלה צניחה בנוכחות האנזים שמפרק את חלבון החלב וכך מתחילות בעיות בעיכול. IGF1 שהוזרק לרקמות, גרם לתסיסה סרטנית.

ההמלצה של הנטורופתים לצריכת מוצרי חלב, משולה לצריכה של ג’אנק פוד. אפשר מדי פעם, כמו ממתק או תזונת זבל אחרת.

רק לפני כמה שבועות, בני ובעלי הסכימו לוותר על חלב פרה אורגני. 4 שנים אני מתעסקת בתחום האוכל הבריא ובשנתיים האחרונות אני משתמשת רק בחלב צמחי. והנה, בני ובעלי חברו אלי. לא דווח על טראומות ואת השייקים שבני היה מכין לעצמו, הימרנו בקינוח בננות קפואות, שהתפרסם בשבוע שעבר בטור. לפעמים כשהגעגועים מכים, אני קונה לילדי שוקו אורגני. אני כבר לא מאמינה בזבנג וגמרנו.

לתומי חשבתי שמוצרי עיזים ובופאלו הם יותר בריאים. הם אכן פחות מזיקים כי יש בהם פחות לקטוז, יותר סידן ופחות כולסטרול, אבל מאז שמעתי את הבשורה על ה- IGF1 שהוזרק לרקמות, הבנתי שאני עומדת בפני עוד פרידה כואבת בחיי. ליוגורטים, מצאתי תחליף- במקום היוגורט עם פירות היער שאני אוכלת כארוחת לילה, החלפתי בקינוח קפוא של תותים קפואים - פירות יער עם מעט חלב אורז ואגוזים. (טעים להפליא ה- VITARIZ , ניתן להשיג בניצת הדובדבן). בכך אני מורידה את תצרוכת מוצרי החלב היומית שלי לחצי מנה.

סיפרתי למשפחה את החדשות. בתי לא התרגשה, היא כמעט שלא צורכת מוצרי חלב אבל בעלי התחרפן מעט. איזה שטויות הוא אמר. הבטתי בו ברצינות ואמרתי לו את הסטטיסטיקות של מחלת הסרטן, שלכם לא הסכמתי לספר. טוב, הוא אמר. ננסה בלי.

עם כל הצער והכאב, אני לא חושבת שאפשר עוד להתעלם מחלקו של המזון בבריאות שלנו. אני ממש יכולה להבין אנשים שלוקחים תרופות ובלבד שלא יצטרכו לעשות שינוי בתזונה. הייתה לי אמא כזאת. היא הייתה סוכרתית, חולת סרטן, בעלת לחץ דם גבוה, ממש בית חולים שלם, שלא הסכימה לעשות שום שינוי. לקחה תרופות ואכלה סוכר, מרגרינה, מטוגן וסירבה לשמוע לתחנוני. ואני מהצד, הבנתי שקצרה ידי מלהושיע. היא בעלת הבית של עצמה ושל הגוף שלה.

ומה אני מבקשת מכם? כשאתם מושיטים יד לקחת מוצר חלב, בבקשה אל תתייחסו אליו כאילו הוא רכיב טוב ומזין. אני לא מדברת על הימנעות מוחלטת, אבל צמצום יתקבל בברכה. ואם כבר מוצרי חלב, נסו שלא יהיו בעלי 0%, לא עם סוכר ובטח שלא קצפת וכדאי שיהיו מועשרים בסידן.

אני יודעת שאני נביאת זעם, אבל אולי תתנחמו לדעת שהזעם הזה, פוגע גם בי.


אהבה ממבט ראשון - שוקולד
עוגת שוקולד בריאה, יחסית
עוגת שוקולד בריאה, יחסית

משתתפים:
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח כוסמין לבן אורגני או שילוב של מלא ולבן
שקית אבקת אפיה
3 כפות מולסה
1/3 כוס סוכר קנים
1.5 כוס חלב אורז ואגוזים או צמחי אחר
כוס רסק תפוחי עץ + כף שמן קוקוס
כף סודה לשתיה
3 ביצים
2 כפות ריבה

הכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערה ואופים בתבנית משומנת קלות. הבלילה מאד דלילה וזה בסדר.


לימור עברון גילת - קהילה תומכת הרזיה

אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
מאסטרו טלויזיה חוגג 80
שר החקלאות אלון שוסטר בביקור בחוף הכרמל
עוצרים את שרשרת ההדבקה

גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכר = { sitekey : "b78089b9eb0d17e00f126b7a94f47eae", Position : "Right", Menulang : "HE", btnStyle : { vPosition : ["undefined","53px"], scale : ["undefined","0.7"], } }