נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > קישקשתא
1 לספטמבר 2007
קישקשתא
אוריאל ונעמה, 01/09/2007 -
הפעם שני מתכונים, על בסיס ירקות ים תיכוניים אופייניים - החציל והפלפל. שניהם מככבים במטבחי הים התיכון והבלקן בעשרות צורות. בסלטים, קלויים, ממולאים ובתבשילים. הפעם בחרנו להביא לכם שתי צורות הכנה לא שגרתיות. מרק קרם חצילים ושבלול פלפלים וגבינות בבצק עלים. בתאבון.
מרק קרם חצילים:
 
2 בצלים
2 שיני שום
1 גזר
3 חצילים
1/2 כוס יין לבן
כף אבקת מרק עוף
כוס שמנת מתוקה
 50 גרם חמאה
מלח ופלפל לפי טעם
 
אופן הכנה: קולים את החצילים בשלמותם על להבה חשופה. מוציאים עם כף את בשר החצילים ומניחים בצד. קוצצים בצל, מחממים בסיר את החמאה. מאדים את הבצל, מוסיפים את השום והגזר, ממשיכים לאדות. מוסיפים את בשר החצילים לסיר.
מוסיפים את היין, אבקת המרק, מלח ופלפל. מוסיפים מים (עד לגובה הירקות).
ממשיכים לבשל עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך הגזר.
מוסיפים את השמנת - וטוחנים את המרק לקבלת מרקם חלק.
 
 
שבלול במילוי פלפלים,גבינות ושקדים:
 
1 פלפל אדום קלוי
1 פלפל צהוב קלוי
150 גרם פטה
150 גרם גבינת עיזים
שום כתוש - כפית
גבעול טימין
שקדים מולבנים
1/2 קילו בצק עלים
ביצה
קצח
 
אופן הכנה: חותכים את הפלפלים לרצועות. בקערה - מערבבים את הגבינות, השום, הטימין והפלפלים. פותחים את הבצק עלים על משטח מקומח. לאורכו של הבצק, בצד הקרוב אלינו - מסדרים את המלית. מפזרים מעל המלית את השקדים, ומגלגלים את הבצק לצורת נקניק, ואותו מגלגלים בצורת שבלול.
מורחים בביצה ומעל מפזרים קצח. מניחים על תבנית משומנת, או על תבנית עם ניר אפיה, מכניסים לתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות, לכ-45 דקות.
 
 
 
קישקשתא אוכל בעבודת יד
052-2884640 052-8384667  
quiche@012.net.il
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב

גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכר = { sitekey : "b78089b9eb0d17e00f126b7a94f47eae", Position : "Right", Menulang : "HE", btnStyle : { vPosition : ["undefined","53px"], scale : ["undefined","0.7"], } }