נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > מאמרים > ’’אם תצמצמו בקלוריות זה לא מחייב שתרדו במשקל’’
14 לאוקטובר 2016
’’אם תצמצמו בקלוריות זה לא מחייב שתרדו במשקל’’
לירן טטרו, 11/10/2016 - 11:42
איך יש אנשים שאוכלים אך לא משמינים, למה אנחנו אוכלים היום פחות נכון, ומדוע אנשים חושבים שתחום הדיאטות רווי בשרלטנות. נועה לור כרמלי תושבת כרכור ומנכ"לית חברת Mybio העוסקת בהתאמת תזונה ע"פ בדיקה גנטית מסבירה איך דגימת רוק קטנה יכולה לשנות את אורח חיינו
אימג’ בנק

כמה פעמים שאלתם את עצמכם מה הגוף שלכם באמת צריך לאכול? או איך החברה הכי טובה שלכם אוכלת בלי סוף ג’אנק פוד מבלי להעלות במשקל? ומדוע הדיאטה שעבדה כל כך טוב אצל הקולגה לעבודה לא עובדת אצלכם. לנועה לור כרמלי (52), תושבת כרכור, והיזמית והמנכ"לית של חברת Mybio העוסקת בהתאמת תזונה ע"פ בדיקה גנטית, אולי יש התשובה עבורכם.

לפני חמישה חודשים הביאה לור כרמלי לישראל את רעיון הנוטרו-גנטיקה (תזונה גנטית), או אם תרצו - דיאטה ואורח חיים על פי ה-DNA שלנו. "כל הסיפור של גנטיקה הוא משהו יחסית חדש, זה לא ידע שקיים המון שנים", היא אומרת השבוע בראיון בבית קפה במושבה על כוס קפה הפוך, נטול הקרואסון שבדר"כ מתלווה אליו. "DNA, סליל כפול ועוד, הצעירים נולדו לתוך המידע הזה, אבל זה התגלה רק בשנות ה-70’. בשנת 2000, ממשלת ארה"ב החליטה לתמוך במחקר מאוד גדול של מיפוי הגנום האנושי, כמה גנים יש בגוף, מה תפקידם. המטרה הייתה לגלות באמת מה זה טומן בחובו. הם עשו את זה בעיקר מתוך הפן המדעי והרפואי, אבל התפתחו מזה עוד כל מיני תחומים, כמו הנושא הנוטרו-גנטיקה, נוטרו זה תזונה וזה השם של התחום המדעי שאני יושבת עליו, תזונה-גנטית, זה אמפירי ומוכח בפועל".

את Mybio הקימה כרמלי במו ידיה, במיזם שיצא אל הדרך בחודש מרץ האחרון וכולל היום מלבדה עוד כ-20 תזונאים מכל הארץ אשר מלווים את מי שהחליט לערוך על עצמו את המיפוי התזונתי-גנטי האישי. התהליך הוא די פשוט: דגימת רוק נלקחת מהנבדק ונשלחת לחברה בחו"ל אשר מבצעת את הניתוח הגנטי על ידי אלגוריתם מיוחד. התוצאה היא דוח מפורט ובו מספר רב של אספקטים אשר מתייחסים ספציפית לאדם שערך את הבדיקה. אם תרצו - מילון גופני אישי. בדוח תמצאו את החוזקות והחולשות של הגוף, כולסטרול, ויטמינים, שינה, שרירים, סוכר, לקטוז, התמכרויות ועוד. הדוח לדברי כרמלי, מאפשר לאדם לחיות נכון יותר, ולהתאים את הגנטיקה המולדת שלו אל אורח החיים התזונתי והספורטיבי שלו. הפיתרון לבעיות של עייפות, תופעות גופניות שליליות, שמירה על משקל ועוד, יכול להסתייע בעזרת הידע שמנפק לכל אחד הדוח הגנטי. מכיוון שהגנטיקה לא משתנה, הדוח יכול לשרת את מי שמזמין אותו כל חייו.

97% מהאנשים שעושים דיאטות משמינים בחזרה

על אף שהמיזם נשמע כמו פיתרון קסם, לא מדובר פה בתרופה לבעיה, הדוח הגנטי אינו רפואי מבהירה כרמלי, שמסבירה כי מדובר בעיקר במניעה של בעיות ואורח חיים טוב ונכון יותר, כל אחד על פי גופו והגנים עמם נולד. "הגוף שלנו זה מה שאנחנו אוכלים. גם נפשית, גם פיזית, הכל. הרעיון הוא שברגע שאתה תדע מה נכון לגוף, ואתה תבצע פעולות בהתאם לכך - אתה תחיה יותר טוב. הבעיה היא שלא תמיד אנחנו פועלים לפי מה שטוב לגוף. זה לא דיאטה. 97% מהאנשים שעושים דיאטות משמינים בחזרה. זה מטורף. ברגע שאתה מכניס את הגוף לסטרס ולוקח ממנו, ברגע שאתה משחרר הוא מחזיר הכל ואפילו יותר. כאן מדובר בהרגלי תזונה עם בניה נכונה".

נועה לור כרמלי

כרמלי, שימשה בעברה בתפקידי ניהול ושווק בכירים בחברות מובילות במשק. בין היתר, שימשה נועה כסמנכ"לית השווק של יורוקום נציגת Nokia בישראל במשך שבע שנים, כמו גם בחברות קליל, טיב טעם ובסולתם מוצרי צריכה וכן שימשה כמנהלת מותג ומנהלת תחום המעדנים בקבוצת שטראוס. היא בעלת תואר ראשון בפסיכולוגיה ותואר שני בתקשורת.
מגיל 13 היא צמחונית. היא מספרת כי עד שהחלה לעסוק בתחום הגנטיקה, לא ידעה להסביר מדוע בחרה לא לאכול בשר, שכן לא מדובר באידיאולוגיה במקרה שלה. אז איך משיווק היא הגיעה לגנטיקה? "אני לא תזונאית ולא גנטיקאית, ובאחד הימים חבר סיפר לי על השילוב הזה של גנטיקה ותזונה, ופתאום זה נשמע לי מאוד הגיוני. כאחת שנלחמת גם היא בדיאטות, עולה ויורד ועסוקה בזה ביום יום, נדלקתי על זה. התחלתי להיכנס לעומק של הנושא ולחקור. התחלתי לקרוא חומר מחו"ל וכך הגעתי לחברה שאני עובדת איתה - GenEplanet. הדוח שלהם מאוד מפורט וכולל סריקה של 120 גנים ו-35 תכונות שונות, והוא מאוד קריא וקל להבנה".

למה בכלל לעשות את הבדיקה הזאת?

"כיום, אנחנו אוכלים פחות נכון, מינוס פעילות גופני, מזון מהיר ואורך חיים פחות טוב ולכן חייבים להתמקד. דבר שני, אנחנו בעידן הסלפי - ההסתכלות על העצמי. לא סתם אנשים סובבו את המצלמה אל עצמם. אנחנו רוצים דברים שמתאימים לנו אישית. היום עושים בדיקה גנטית ונותנים תרופות למחלת הסרטן למשל. הדבר השלישי הוא התפתחות המדע והטכנולוגיה. כל מחשבי העל של היום מאפשרים להריץ את התוצאות המתבקשות. את הדוח הזה אדם עושה פעם אחת בחיים והוא יכול להיות כמו מדריך מבחינתו. אתה עושה בדיקות דם ויכול להשוות אותם למה שצריך להיות לפי הבדיקה הגנטית. בימים אלה אנחנו משלימים עוד דוח שנוגע לפעילות גופנית שתטיב בנושא הספורט והאדם יוכל לדעת מה לעשות ואיך לעשות טוב יותר וללא פציעות. זה גנטיקה".

אז מה אפשר להגיד על תפריטים שמבטיחים לנו ירידה במשקל?

"צמצום קלורי לא בטוח שיעזור. אין שום סיבה לעשות את זה, למרות שכמובן, כשרוצים לרדת במשקל אי אפשר לאכול המון. בתפיסת העולם שלנו הרעיון הוא לא לצמצם קלוריות, אלא ברגע שאתה יודע מה מתאים לגוף שלך אתה מתמקד במה שטוב לגוף שלך ואז הוא מתאזן ומוצא את הדרך למשקל תקין. באופן כללי, כדאי להקשיב לגוף כי הרבה פעמים הוא יודע מה טוב לו ומה לא".

מה הסיכוי שלילדינו יהיו תכונות דומות לשלנו כמו נטייה להשמנה למשל?

"ישנו קשר. הגן הראשון שנבדק בדוח הזה הוא נטייה להשמנה. זה גנטי לחלוטין. חשוב לזכור שגם כשיש נטייה להשמנה, בעזרת ידע ותזונה נכונה אפשר להתמודד עם זה. אני מאמינה שלא ירחק היום שיעשו את הבדיקה הגנטית לילד קטן על מנת לחנך אותו לאכול לפי הגוף שלו ספציפית. להורים יהיה הרבה יותר קל, כי מידע נותן בטחון ודרכי פעולה".

עד כמה גדול השוני בן אדם לאדם מהבחינה הגנטית?

"השוני גדול, אפילו אצל אחים. אין שני אנשים שהן דומים ושיוצא להם אותו הדוח. אם זה היה כך אז האנשים היו זהים לגמרי. אם יש לך אח שהוא מזכיר אותך או דומה לך מבחינות מסוימות, אל תסיק מזה מסקנות לגבי עצמך והגנים שלך. ישנם אנשים שקיבלו גנים מסוימים ויכולים להרשות לעצמם מאכלים משמינים יותר נניח בלי שהם ישמינו ולהיפך".

האם רכיבי מזון כמו ויטמינים ומינרלים נספגים שונה אצל כל אחד מאיתנו?

"בדוח שאנו מפיקים יש פרק שמדבר על הדברים האלה. יש דברים שהגוף יודע להפיק אותם לבד. אם ניקח למשל B12 - אם יש נקודה ירוקה בדוח, אז התזונאי יכוון למזונות שעשירים בזה על מנת לספק לגוף את החומר לייצור הויטמין. אבל אם יש נקודה אדומה ויש חוסר או בעיה בייצור ויטמין מסוים או למשל כולסטרול טוב, אז התזונאי מכוון לכדורים, כי יש דברים שאיתם לא משחקים. אחת החוזקות של הדוח הוא שזה מדעי. זה לא משהו באוויר - זה הגוף שלך. אי אפשר לשנות גנטיקה אלא להתאים את עצמנו אליה".

אנשים שבאים אליך מביעים גם סקפטיות בכל הנושא הגנטי?

"אני חווה את זה בקטע הזה של אנשים שלמודים מטעויות ושרלטנות בתחום הדיאטות. כל הנושא של המדבקות, המדרסים וכדומה, אנשים באים ואומרים ’עכשיו גם את באה אלינו עם משהו?’. אבל יש הרבה אנשים אחרים שמבינים שיש פה משהו גדול וחדשני, כן נתפסים לזה ומאמינים בזה. גם ברמה האינטואיטיבית של כל אדם זה הגיוני, הקפה שאנחנו שותים עכשיו ישפיע עלי אחרת מאשר ההשפעה עליך".

אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
חגיגת פורים זכרונית
נתוני הגיוס לצה’’ל: חוף הכרמל מובילה ארצית בגיוס לתפקידי לחימה ובגיוס נשים לשירות משמעותי
החטיבה והתיכון בבנימינה וגבעת עדה צריכים להיפתח לאלתר!
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור