נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > כללי > סלפי Selfie - יומולדת שמונה למסעדת אדמה
4 לאוגוסט 2017
סלפי Selfie - יומולדת שמונה למסעדת אדמה
מיכל כהן-אלדן, 2017-08-04 - 10:00

  יומולדת שמונה למסעדת אדמה

כל הזכויות שמורות

צילום: דניאל ליילה

שמונה שנים למסעדת אדמה בזכרון יעקב.

מסעדת ADAMA, "בקתה קולינארית" הממוקמת ברחובות היפים שמאחורי יקב כרמל בזכרון יעקב, ושוכנת במבנה אבן עתיק משוחזר מהמאה הקודמת, על גבעת זמרין שבמושבה, ממנה נשקף נוף לאזור כולו. העיצוב הכפרי, האווירה הקלילה ולא מחייבת, ההקפדה על איכות, נעימות ויופי מול מנות עשירות בטעמים ואנינות משובחת.
נפגשתי עם הבעלים דגנית אזולאי לסלפי טעים ואנין במיוחד בו היא שיתפה אותי על שמונה תובנות מחייה.

8 שנים
כל יום מתעוררת ליום חדש מלא באתגרים בחלקם דרושים פתרונות יצירתיים ובחלקם פשוט התמדה ויכולת לעבוד במקביל. והנה עברו להם 8 שנים. זוכרת כשפתחנו לא יכולתי לדמיין יותר משנתיים קדימה.

אדמה
עסק זה קצת כמו ילד. אתה כל הזמן איתו במחשבות.. מטפח אותו.. קונה לו דברים חדשים. אין מצב שאתה בחופשה והעסק לא הולך איתך. וכשאתה גאה בו אתה קצת גאה גם בעצמך כי כל מה שקורה קורה בזכותך. במיוחד בעסק כלכך מגוון ומרתק כמו שלנו. בענף המסעדנות בחרנו את התחום המאתגר ביותר והמסוכן ביותר. מסעדת שף שמחויבת לאיכות בלתי מתפשרת ויצירתיות לאורך זמן. רוב הזמן אני לא מרוצה מסתכלת על מה אפשר לעשות יותר טוב. אבל כשמרימה את המבט, ומסתכלת על התמונה הגדולה של שמונה שנות עשייה יש לי גאווה גדולה בלב. במיוחד אם בא לקוח שאומר שהיה לפני כמה שנים והיום נהנה יותר!

 

צילום עצמי 

 

החיים
לא משעממים לשנייה. כלכך הרבה דברים קרו לי. גרתי בחול 3 שנים. גדלתי בחיפה.. הפלגתי על אוניות בכל העולם עם אבי ועם בעלי שהיה גם הוא בגלגול הרחוק שלו ימאי. הייתי בהייטק.. בייעוץ ארגוני ועכשיו אני מסעדנית ולאחרונה מארגנת ימי כיף. באמת מלאי הפתעות נעימות יותר ופחות. לכן אם יש סיבה קטנה לחגוג משתדלת לא לפספס ולחגוג כמה שיותר. תמיד אומרת כן להצעה לבילוי עם חברים או חברות. זה החוויות שזוכרים.

זכרון יעקב
מקום טוב לגדול איתו. יש המון אפשרויות לפתח פה דברים נהדרים וכמעט כל הזמן יש כאן התחדשויות- ביהס חדש. פארק חדש.. בתי קולנוע מתחם המלונאות שמתוכנן בזמארין. יש כאן אוסף של אנשים נפלאים. אני מכירה כאן המון אנשים, מעסיקה הרבה צעירים ויודעת להגיד בוודאות שיש כאן אוסף מיוחד ואיכותי מאוד של אנשים שאין במקומות אחרים.

נכד ראשון-
ואוו.. פצצת התרגשות שאין כמותה. אהבה נקייה ועמוקה.. ללא תנאי.. ממקום של בגרות נפשית.

התמודדות
למדתי להעריך את הכוחות הנמצאים תמיד איתי. אפשר להתמודד עם כל דבר. למדתי לקבל סיטואציות בצורה יותר מאוזנת ולראות את התמונה הרחבה יותר. זה עוזר לי מאוד לדעת שהאדם היחיד שאפשר לסמוך עליו הוא בעצם אני וממני תמיד תבוא הישועה.

אהבה
ממלאת אותי כל יום מחדש. לאיש שלי שאיתי כבר מעל 30 שנה. הוא לא האיש שהכרתי.. הוא אדם אחר שגדל איתי יחד והתפתח איתי ולידי. אז לא משעמם לנו לרגע. לבנות הנהדרות שלי כל אחת בדרכה, ולנכד החדש. למשפחה המורחבת, לחבריי הוותיקים והחדשים, לעובדים שלי- באמת אוהבת אותם, והכי חשוב לעצמי.. אהבה זה הסם המניע שלי.

חלומות
יש המון, קודם כל שבנותיי יגורו לידי ונחיה במין בית גדול כזה כמו פעם. לפתח את המלון בגבעת זמארין. לפתח אפליקציות בתחום התיירות מיזם שהתחלתי לעסוק בו לאחרונה אבל לא מצליחה להפנות אליו מספיק משאבים. לעזור לכמה שיותר ילדים ואנשים באזור בו אני גרה בבחינת עניי עירך קודמים. להפוך את זכרון למקום טוב יותר עם ערבות הדדית גדולה יותר ותחושת קהילתיות וחיבור חזקים למקום על ידי פעילות בקהילה המצומצמת והרחבה.

אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
טיפים למטייל באיסלנד
אשכול נבו בראיון לקראת ביקורו השבוע בפרדס חנה כרכור
"מחכים לך בבית, זכרון יעקב"
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור
חדשות אחרונות
מנהל חדש לבית ספר אורט
תלמידי בית הספר רעות זכו במקום ראשון בתחרות בינלאומית של ’כתבי סביבה צעירים’ - YRE
מעל 100 אלף מבקרים ביקרו בפסטיבל "חקלאות ים ואדם" ובעוגני התיירות שבחוף הכרמל, במהלך חג השבועות
סכנה בבריכה / הורה בהסחה